30噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒使用哪些香型的酒花。酒花是生產(chǎn)啤酒的靈魂材料，可以為啤酒帶來獨特的香氣，今天濟(jì)南中釀機械設(shè)備有限公司的小編就為您具體介紹一下生產(chǎn)精釀啤酒會使用到哪些香型的酒花吧。

　　在30噸啤酒廠糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒時，可根據(jù)啤酒風(fēng)格選擇以下香型酒花，以賦予產(chǎn)品獨特香氣和風(fēng)味：

　　一、柑橘香型酒花

　　卡斯卡特(Cascade)

　　特點：標(biāo)志性葡萄柚柑橘香氣，伴隨花香，苦味適中(阿爾法酸4.5-7.0%)。

　　應(yīng)用：美式淡色艾爾、琥珀艾爾、IPA。

　　推薦理由：美國最受歡迎的香花品種，香氣清新明亮，適合追求果香突出的啤酒。

　　世紀(jì)(Centennial)

　　特點：被稱為“超級卡斯卡特”，平衡苦香，柑橘香氣濃郁(阿爾法酸12-14%)。

　　應(yīng)用：艾爾啤酒(大麥/小麥均可)。

　　推薦理由：香氣與苦味兼具，適合需要復(fù)雜風(fēng)味的啤酒。

　　西楚(Citra)

　　特點：熱帶水果(芒果、菠蘿)與柑橘香氣融合，苦香兼優(yōu)(阿爾法酸11-13%)。

　　應(yīng)用：美式淡色艾爾、IPA。

　　推薦理由：香氣奔放，是現(xiàn)代精釀啤酒的熱門選擇。

　　二、花香型酒花

　　捷克薩茲(Czech Saaz)

　　特點：優(yōu)雅花香，略帶草藥氣息，香氣持久(阿爾法酸2-6%)。

　　應(yīng)用：歐洲風(fēng)格艾爾、拉格、比爾森。

　　推薦理由：定義波西米亞風(fēng)格啤酒的經(jīng)典酒花，適合傳統(tǒng)歐洲風(fēng)味。

　　水晶顆粒(Crystal)

　　特點：木香、花香與水果香交織(阿爾法酸3.5-6%)。

　　應(yīng)用：淡色艾爾、金色艾爾、IPA干投。

　　推薦理由：香氣復(fù)雜，適合需要層次感的啤酒。

　　胡德峰(Mt Hood)

　　特點：溫和愉悅的花香，類似德國赫斯布魯克(阿爾法酸4-8%)。

　　應(yīng)用：各類艾爾、酵母小麥啤、博克。

　　推薦理由：香氣柔和，適合多種啤酒風(fēng)格。

　　三、熱帶水果香型酒花

　　馬賽克(Mosaic)

　　特點：藍(lán)莓、菠蘿、柑橘香氣融合，苦香兼優(yōu)(阿爾法酸11.5-13.5%)。

　　應(yīng)用：IPA、渾濁IPA。

　　推薦理由：香氣濃郁且復(fù)雜，是渾濁IPA的常用酒花。

　　奇努克(Chinook)

　　特點：葡萄柚與松脂香氣，伴隨辛辣味(阿爾法酸12-14%)。

　　應(yīng)用：APA、IPA、深色啤酒。

　　推薦理由：香氣獨特，適合需要突出個性的啤酒。

　　四、香料/草本香型酒花

　　法格(Fuggle)

　　特點：草本與木本植物香氣(石竹烯、法尼烯含量高)，苦味較低(阿爾法酸3.5-5.5%)。

　　應(yīng)用：英式艾爾、波特、世濤。

　　推薦理由：英國傳統(tǒng)酒花，適合釀造經(jīng)典英式啤酒。

　　泰南格(Tettnanger)

　　特點：類似捷克薩茲，但法尼烯含量更高(阿爾法酸3-6%)。

　　應(yīng)用：德式、英式拉格及艾爾。

　　推薦理由：香氣優(yōu)雅，適合傳統(tǒng)歐洲啤酒。

　　重大機遇：預(yù)計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!